การประมวลผลซูริมิ
โซลูชันดีแคนเตอร์และเครื่องแยกส่วนของ Alfa Laval สำหรับการผลิตซูริมิช่วยให้ได้ผลผลิตการแปรรูปสูงขึ้น สุขอนามัยดีขึ้น และคุณภาพของผลิตภัณฑ์สูงขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับโซลูชันการกรองแบบดั้งเดิม
อุปกรณ์ของเราให้การทำงานที่เชื่อถือได้ภายใต้สภาวะที่ยากลำบากที่สุด และต้องการพื้นที่การติดตั้งน้อยที่สุด ทำให้เหมาะสำหรับการติดตั้งทั้งบนบกและบนเรือ
ไม่ว่าคุณจะวางแผนการอัพเกรดหรือสร้างโรงงานใหม่ ติดต่อผู้เชี่ยวชาญซูริมิของเราเพื่อเรียนรู้ว่าเราสามารถช่วยคุณเพิ่มผลตอบแทนจากการลงทุนได้สูงสุดอย่างไร
สร้างซูริมิมูลค่าสูงจากส่วนต่าง ๆ
ซูริมิมีบทบาทสำคัญในเศรษฐศาสตร์ของการประมง โดยนำเสนอวิธีที่ตรงไปตรงมาในการเพิ่มมูลค่าของพันธุ์ปลาที่มีมูลค่าต่ำ และเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้วัตถุดิบในการผลิตเนื้อปลา
สายการผลิตซูริมิเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับโรงงานแล่เนื้อ ช่วยให้คุณสร้างซูริมิมูลค่าสูงจากส่วนที่ตัดออกและสับจากเฟรม แทนที่จะลดระดับเป็นอาหารสัตว์
ขั้นตอนการประมวลผลซูริมิ
กระบวนการผลิต ซูริมิ ชะล้างองค์ประกอบที่ละลายน้ำได้ โดยเฉพาะโปรตีนซาร์โคพลาสมิกและ, ในบางกรณีคือ ไขมันจากเนื้อปลา ผลลัพธ์ที่ได้คือ เป็น ผลิตภัณฑ์ปลาที่ใช้งานได้จริงโดยมีอายุการเก็บรักษายาวนาน มีความแข็งแรงของเจลที่ดี มีความสามารถในการยึดเกาะสูง ความจุ และ รสชาติน้อยที่สุด เนื้อปลา ที่ล้างและแยกน้ำออกจะผสมกับสารป้องกันความเย็น อย่างซอร์บิทอลและน้ำตาลก่อนที่ ผลิตภัณฑ์จะแช่แข็งแบบแผ่น สีของซูริมิขึ้นอยู่กับชนิดของปลา และโดยทั่วไปจะมีตั้งแต่สีเทาไปจนถึงสีขาว ซูริมิที่ขาวกว่านั้นมีค่ามากที่สุด เนื่องจากเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเติมสีที่ต้องการ ในระหว่าง การแปรรูปขั้นสุดท้ายซึ่งเป็น ชั้น, สี และนึ่งเพื่อสร้าง ผลิตภัณฑ์ สุดท้ายเช่น ปู อัด
คำอธิบายกระบวนการ
- ในขั้นตอนแรกของกระบวนการ เนื้อปลาชิ้นใหญ่จะถูกสับและแยกกระดูกออกด้วยกลไกเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสูงสุดในขั้นตอนการล้างครั้งต่อไป
- จากนั้น เนื้อปลาจะถูกล้างให้สะอาดในหนึ่งหรือสองขั้นตอน และผ่านตะแกรงแบบหมุนเพื่อกำจัดโปรตีนซาร์โคพลาสมิกออกให้ได้มากที่สุด
- ระบบแบบกดทั่วไปประกอบด้วยขั้นตอนการล้างครั้งที่สองเพื่อให้แน่ใจว่าโปรตีนซาร์โคพลาสมิกจะถูกกำจัดออกไปให้ได้มากที่สุด ในระบบที่ใช้ดีแคนเตอร์ จะละเว้นขั้นตอนการล้างครั้งที่สองดังกล่าว
- จากนั้นจึงนำผิวหนัง กระดูก และวัสดุที่ไม่ต้องการอื่นๆ ที่เหลือจำนวนเล็กน้อยออก
- ในขั้นตอนต่อไป เนื้อสับจะถูกแยกน้ำออก ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
- น้ำล้างสามารถแปรรูปเพิ่มเติมในเครื่องแยกส่วนเพื่อนำเศษเล็กๆ กลับคืนมาและเพิ่มผลผลิตสูงสุด
- ในขั้นตอนสุดท้าย ซูริมิที่แยกน้ำออกจะถูกผสมกับไครโอโพรเทคแทนต์ (น้ำตาลและซอร์บิทอล) ก่อนนำไปแช่แข็งและบรรจุหีบห่อ
การอัพเกรดขั้นตอนการแยกน้ำในสายการผลิตซูริมิแบบธรรมดาโดยการเปลี่ยนเครื่องอัดแบบสกรูเป็นดีแคนเตอร์ Alfa Laval นำมาซึ่งประโยชน์หลายประการ ขั้นแรก ดีแคนเตอร์จะแยกเนื้อออกจากน้ำล้างอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ส่งผลให้ได้เนื้อกลับคืนมากขึ้นอย่างมาก ประการที่สอง ต้องใช้ขั้นตอนการล้างเพียงขั้นตอนเดียว เมื่อเทียบกับอย่างน้อยสองขั้นตอนสำหรับระบบสกรูแบบเดิม ซึ่งช่วยประหยัดน้ำและต้นทุน นอกจากนี้ สามารถทำความสะอาดดีแคนเตอร์ได้โดยใช้ CIP แทนที่จะต้องถอดแยกชิ้นส่วนด้วยตนเองเพื่อทำความสะอาดเครื่องอัดสกรู ผลลัพธ์ที่ได้คือสุขอนามัยที่ดีขึ้น หยุดทำความสะอาดสั้นลง และต้นทุนการดำเนินงานลดลง
ดีแคนเตอร์กับเครื่องอัดสกรู
ไม่ว่าคุณจะอัพเกรดกลุ่มผลิตภัณฑ์ซูริมิที่มีอยู่หรือสร้างโรงงานใหม่ การเลือกดีแคนเตอร์มีข้อดีหลายประการมากกว่าเครื่องอัดสกรู
- คุณภาพของซูริมิสูงขึ้นเนื่องจากการกำจัดสิ่งเจือปนมีประสิทธิภาพมากขึ้น
- ให้ผลผลิตสูงขึ้นถึง 50% เนื่องจากมีการนำเนื้อละเอียดกลับมาใช้ใหม่ได้ดีขึ้นและขั้นตอนการซักน้อยลง
- ระบบที่กะทัดรัดยิ่งขึ้น
- ลดการใช้น้ำลงอย่างมาก ส่งผลให้กระบวนการมีความยั่งยืนมากขึ้นและลดต้นทุนการดำเนินงาน
- การดำเนินงานที่ง่ายขึ้น
- กระบวนการที่ถูกสุขอนามัยมากขึ้นด้วยเวลาเก็บรักษาที่สั้นลงมาก
- ความสามารถในการทำความสะอาดที่ดีขึ้น
นอกจากนี้ การเปลี่ยนมาใช้ดีแคนเตอร์เป็นโอกาสที่ดีเยี่ยมในการขยายกำลังการผลิตภายในโรงงานที่มีอยู่
อุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดสูง เหมาะสำหรับการติดตั้งบนเรือ
ด้วย ลักษณะกะทัดรัดของดีแคนเตอร์ และเครื่องแยกส่วน Alfa Lavalทำ ให้ ใช้ พื้นที่การติดตั้งน้อยกว่า เครื่องอัดสกรู เมื่อประกอบกับ การออกแบบ ที่แข็งแกร่ง และความสามารถในการทำงาน ที่ไม่เหมือนใคร ทำให้ ดีแคนเตอร์ Alfa Laval เป็น ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับ การติดตั้งบนเรือ
บริการที่รวดเร็วและมีความสามารถ
ด้วย Alfa Laval ในฐานะพันธมิตรบริการที่เชื่อถือได้ คุณสามารถไว้วางใจความช่วยเหลือที่รวดเร็วและมีความสามารถได้ทุกที่ทุกเวลาที่คุณต้องการ แม้แต่ในสถานที่ห่างไกลที่สุด เครือข่ายสำนักงานบริการทั่วโลกของเราให้การสนับสนุนอย่างมืออาชีพตลอดทุกขั้นตอนของการดำเนินงานของคุณ รวมถึงการแก้ไขปัญหา การบำรุงรักษาตามปกติ การตรวจสอบประสิทธิภาพขั้นสูง และการบำรุงรักษาเชิงคาดการณ์
ด้วยการใช้บริการระยะไกลของเรา เราจึงสามารถให้ความช่วยเหลือได้ทันทีผ่านช่องทางดิจิทัล ช่างเทคนิคภาคสนามของเราสามารถจัดส่งไปยังไซต์งานหรือท่าเรือทั่วโลกได้อย่างรวดเร็ว หากคุณต้องการความช่วยเหลือนอกสถานที่
เครือข่ายท้องถิ่นที่แข็งแกร่งของเราทำให้เราเป็นผู้ให้บริการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับบริษัทที่มีการดำเนินงานทั่วโลก ส่งเสริมความร่วมมือที่ใกล้ชิดยิ่งขึ้น และลดภาระด้านการบริหาร มอบความไว้วางใจให้กับ Alfa Laval สำหรับโซลูชันการบริการที่ครอบคลุม รับประกันการทำงานที่ไม่หยุดชะงักไม่ว่าจะอยู่ที่ใดก็ตาม
